卫贤镇开展餐饮场所食品安全培训——筑牢群众饮食安全防线

为规范辖区餐饮行业经营行为，压实食品安全主体责任，切实保障群众“舌尖上的安全”，近日，卫贤镇政府组织开展餐饮场所食品安全专项培训，辖区内小餐馆、学校食堂、食品生产企业等各类餐饮经营业主及从业人员共90余人参训。

一、聚焦核心重点，提升培训针对性

培训围绕食品安全法规、生产经营过程控制，结合实际案例剖析常见问题及应对措施，强化生产经营者主体责任意识。

针对农村宴席、小摊贩等监管难点，明确针对性解决方案；详解食品安全应急预案制定与实施流程，提升突发事故快速响应和处置能力。

二、紧盯薄弱环节，强化实操指导性

聚焦乡镇餐饮行业突出问题，针对证照张贴不齐全、生熟交叉污染、餐具消毒不彻底、过期食品处置不当、进销货台账不完整等薄弱环节，通过典型案例复盘，直观展示违法违规经营的危害及后果。

重点解读“明厨亮灶”建设、食品溯源管理、从业人员健康档案建立等具体要求，现场演示餐具“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”标准流程。

三、健全长效机制，巩固培训实效性

下一步，卫贤镇将以此次培训为契机，加大日常巡查和突击检查力度，对培训后仍存在违法违规经营行为的餐饮单位依法从严查处。同时，建立常态化培训机制，持续提升辖区90余家餐饮相关经营主体的食品安全管理水平，推动全镇餐饮行业健康有序发展。